珍しい野菜に出会う旅

• オクラ：ネバネバパワーで夏を乗り切る

  夏野菜の代表格オクラは、エスニック食材店に行けば一年中手に入ります。和食のイメージが強いかもしれませんが、炒め物やスープなど、多国籍な料理にも大活躍します。刻んでカレーに入れると、とろみがついておいしいですよ。

• トウガン：驚くほどの大きさと淡泊な味わい

  日本ではあまり馴染みがありませんが、アジア圏ではポピュラーな野菜です。ずっしりと重く、大人の頭ほどの大きさになることもあります。クセがなく淡泊な味わいなので、煮物やスープにすると、出汁をたっぷり吸い込んでくれます。

パプリカ：カラフルな彩りで食卓を豊かに

• 赤、黄、オレンジだけじゃない！

  スーパーでは赤、黄、オレンジ色が一般的ですが、新大久保では白や紫、緑色のパプリカも見つかることがあります。色によって風味が少しずつ違うので、食べ比べてみるのも楽しいですね。生でサラダにするのはもちろん、グリルや炒め物にも最適です。

• ピーマンとの違い

  パプリカはピーマンの仲間ですが、苦味が少なく、肉厚で甘みが強いのが特徴です。ビタミンCも豊富なので、美容と健康にもうれしい食材です。